INGREDIENTI
- 160 g di riso
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 scalogno
- pepe
INFORMAZIONI
- 2 persone
- pronta in 45 minuti
- ricetta vegetariana
PREPARAZIONE
- Scaldare il brodo
- In una pentola mettere due cucchiai d’olio lo scalogno tritato finemente soffriggendo a fiamma bassa
- Quando lo scalogno sarà ben dorato, unire il riso e lasciarlo tostare per un minuto.
- Inserire 4-5 mestoli di brodo molto caldo e cuocere il riso secondo quanto riportato sulla confezione del riso
- Continuare la cottura del riso unendo ogni tanto il brodo
- A circa 5 minuti dalla fine del tempo di cottura del riso, unire il Parmigiano.
- Mescolare continuamente e portare a fine cottura.
- Spegnere il fuoco, unire pepe e servire.
