cucina vegetariana, vegana e bio!

INGREDIENTI

• 120 g di pasta
• 300 g di cimette di cavolfiore
• 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
• 1 piccola cipolla bionda
• sale fino
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• pepe nero
• origano
• sale grosso

INFORMAZIONI

• 2 persone
• pronta in 45 minuti
• ricetta vegetariana e vegana

PREPARAZIONE

1. Preparare le cimette del cavolfiore partendo dal fondo del gambo e lavarle
2. In una pentola mettere olio e cipolla pelata e tritata finemente. Portarla sul fuoco, aggiungere un pizzico di sale e far soffriggere a fiamma media aggiungendo dopo un paio di minuti un paio di cucchiai di brodo caldo.
3. Alzare la fiamma ed aggiungere il passato di pomodoro, le cimette di cavolfiore e mescolare. Unire un pizzico di sale, pepe ed una manciata di origano. Lasciar cuocere per un paio di minuti mescolando quindi aggiungere tutto il brodo caldo,
4. Mettere da parte paio di mestoli di brodo che vi servirà successivamente
5. Quando il brodo avrà ripreso bollore cuocere a fiamma media, coperto, per 10 minuti.
6. Dopo 10 minuti unire un pizzico di sale grosso e la pasta.
7. Mescolare e cuocere a fiamma media senza coperchio finchè la pasta non è cotta.
8. A fine cottura quindi unire un filo d’olio a crudo e servire.