INGREDIENTI
- 1 Kg di patate a pasta bianca
- 200 g di farina
- 1 uovo
- sale
INFORMAZIONI
- 4 persone
- pronta in 1 ora e ½
- ricetta vegetariana
PREPARAZIONE
- Lavare le patate sotto acqua corrente
- lessare in acqua salata per 40 minuti oppure cuocerle a vapore
- quando sono cotte, privatele della buccia e passatele allo schiacciapatate; fate poi raffreddare.
- Unire la farina setacciata, uovo, un pizzico di sale ed impastare fino ad amalgamare ed ottenere un impasto soffice ed elastico.
- Per comodità, dividete il composto anche in quattro parti e lavorarle una per volta.
- Su un tagliere di legno infarinato lavorare una parte della pasta fino ad ottenere un rotolino di un paio di centimetri di diametro. Tagliare con un coltello dei pezzetti da due centimetri circa.
- Disporli su uno strofinaccio infarinato
